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Benvenuto in Academy

La nostra Academy offre corsi specializzati dedicati all'intera gamma di prodotti IRCA: Cioccolato, Pasticceria, Panificazione e Gelato. A ogni macro-tematica è abbinato un percorso didattico in grado di fornire ai professionisti di settore una panoramica completa del prodotto, dalla selezione delle materie prime alle modalità di utilizzo, conservazione e stoccaggio del prodotto, fino alla gestione del prodotto finale. Educare al sapiente utilizzo di materie prime e prodotti di alta qualità è l'obiettivo ultimo di ogni nostro corso!

L'Academy

L'Academy può ospitare più di 120 professionisti contemporaneamente, grazie a due macro-aree di lavoro, equipaggiate con strumenti di ultima generazione. I corsi si sviluppano in ampi spazi dedicati, in cui i partecipanti hanno la possibilità di migliorare le proprie abilità nell'uso dei prodotti IRCA e conoscerne tutte le nuove tendenze, tecniche e ricettazioni.

I corsi

IRCA Academy offre due tipologie di corsi: i Creating Workshop, che consentono ai partecipanti di lavorare in prima persona e confrontarsi con le difficoltà della materia, sotto la guida attenta del docente. E i Learning Workshop, che consistono in lezioni collettive in cui i partecipanti possono acquisire solide basi teoriche osservando le dimostrazioni pratiche dello chef docente.

Tecnologie HR e Webinar

Le sale sono dotate di telecamere ad alta risoluzione che, attraverso monitor debitamente posizionati, permettono a tutti di poter seguire 'da vicino' ogni passo del corso. Grazie all'impiego di tecnologie all’avanguardia, l'Academy offre anche webinar, ovvero seminari online che i professionisti possono seguire in diretta, anche da remoto.

IRCA Academy Restaurant

L’Academy offre un’elegante sala ristorante che può ospitare fino a 100 persone per break, pranzi e aperitivi. Nei momenti di pausa tra una lezione e l’altra, i nostri ospiti avranno la possibilità di assaggiare le prelibatezze di casa IRCA preparate dai nostri Ambassador.

Le sale: One-to-Many

Questa sala auditorium ospita una platea di 90 sedute e ha come palcoscenico un imponente banco di lavoro, circondato da una serie di attrezzature all'avanguardia che fanno da supporto agli Chef nel corso delle numerose live-demo organizzate durante l'anno.

Le sale: One-to-One

In questa sala, equipaggiata delle migliori attrezzature offerte dal mercato, sono presenti 12 postazioni di lavoro individuali, oltre a varie aree di lavoro condivise. Di fronte a tutte le working station, si trova il banco di lavoro dedicato ai docenti, che da qui mostrano i segreti delle loro creazioni.

I corsi: Creating Workshop

I Creating Workshop, oltre a essere un'ottima opportunità per lavorare in prima persona e aggiornarsi sulle ultime tendenze del mercato, sono un'occasione per poter imparare di persona le grandi tecniche dei nostri Chef, avendo alle spalle la qualità storica dei prodotti IRCA.

I corsi: Learning Workshop

I Learning Workshop propongono un approccio dimostrativo e più teorico, in cui, attraverso un'analisi del tema e del prodotto, il partecipante ha modo di scoprire e approfondire le più svariate tematiche di panificazione, pasticceria, gelateria e cioccolateria.

Chi siamo

Fondata a Gallarate nel 1919, IRCA è uno dei più importanti esempi di eccellenza 'Made in Italy' nella produzione di cioccolato e semilavorati per pasticceria, panificazione e gelateria. Ispirata ai principi di qualità e innovazione, IRCA offre ai propri clienti una vasta gamma di prodotti, sviluppati nei laboratori R&D da un team di ricercatori che si avvale delle tecnologie più avanzate. Nel 2018 la famiglia IRCA si allarga accogliendo Dobla, società riconosciuta a livello globale come uno tra i maggiori produttori di decorazioni di cioccolato di elevata qualità. A seguito di questa acquisizione IRCA conta 6 stabilimenti produttivi in Italia, Belgio, Stati Uniti e Vietnam. Da sempre IRCA è anche sinonimo di Customer Satisfaction: con una rete di vendita e di distribuzione diffusa in oltre 100 paesi nel mondo.

Se puoi pensarlo, puoi farlo